Кофейный тортик с фруктами, нежным сливочным и ягодным кремом.

кофейный тортик с фруктами нежным сливочным и ягодным кремом

Очень вкусный торт, готовила дочке на день рожденье. Кофейный тортик с фруктами, нежным сливочным и ягодным кремом должен быть в вашей книге рецептов.

Для теста нужно:

  • Яйцо куриное 3 шт.
  • Сахар 1 ст.
  • Мука 200 гр.
  • Молоко 100 мл.
  • Кофе 2 ч.л.
  • Масло сливочное 90 гр.
  • Ваниль 1 п.
  • Соли 1 щипотка
  • Какао 2 ст. л.
  • Сода, гашеной уксусом 3/4 ч.л.

Для крема нужно:

  • Сметана 30% жирности 400 гр.
  • Сахарная пудра 150 гр.
  • Ваниль 1 пачка.

Для сипропа нужно:

  • Клубника 300 гр.
  • Сахар 50 гр.
  • Вода 300 гр.
  • Коньяк 2 ст.л.

Для торта нужно:

  • Джем (я взяла «Махеев» черную смородину )
  • Желатин 1 ч.л.
  • Вода 50 мл.

Готовим тесто:

В теплом молоке растворить кофе.

В молоко добавить яйца, сахар, масло сливочное, и соду, гашеной уксусом, хорошо перемешать.

Муку перемешать с какао и ванилью. Соединить все.

Замесить тесто и выпекать около 40-50 минут при 180°.

Остудить, разрезать на 3 коржа.

Готовим сироп:

Из клубники выжимаем сок.

Готовим сахарный сироп – в воду добавляем сахар и жмых клубники, кипятим около 5 минут на небольшом огне.

Затем сироп процеживаем, вливаем в него заранее подготовленный сок и снова доводим до кипения, варим 3 минуты.

После этого снова сироп процеживаем и даем ему остыть.

И только в охлажденный сироп вливаем коньяк и перемешиваем.

Пропитать сиропом каждый корж.

Готовим крем:

Взбить миксером сметану, сахарную пудру и ваниль.

Промазать коржи тонким слоем джема, затем кремом.

Готовый торт я смазала снова джемом.

Разведем желатин:

Желатин развести замочить водой, оставить на 40 минут размокать. Далее на водяной бане необходимо полностью растворить желатин.

Выложила киви, клубнику, вишню, смазала желатином, бока украсила кремом, миндальными лепестками и крошкой от торта.

Кофейный тортик с фруктами, нежным сливочным и ягодным кремом готов, приятного аппетита!


Вы можете оставить комментарий, или ссылку на Ваш сайт.

Оставить комментарий